ประเภทของถังหมัก

1. เครื่องหมักสแตนเลสสตีล
พบมากที่สุดในการใช้งานอุตสาหกรรม

ทนต่อการกัดกร่อนและง่ายต่อการฆ่าเชื้อ

ใช้ในโรงเบียร์โรงบ่มไวน์และอุตสาหกรรมยา

2. เครื่องหมักพลาสติก
น้ำหนักเบาและราคา - มีประสิทธิภาพ

มักจะใช้ในขนาดเล็ก - การต้มสเกลและการหมักที่บ้าน

มีความทนทานน้อยกว่าสแตนเลส แต่เหมาะสำหรับการใช้ระยะสั้น -

3. เรือหมักไม้
ทางเลือกดั้งเดิมสำหรับไวน์และการหมักเบียร์

ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากการมีปฏิสัมพันธ์กับไม้

ต้องมีการบำรุงรักษามากขึ้นเพื่อป้องกันการปนเปื้อน

4. เปิด - ด้านบนเทียบกับปิด - เครื่องหมักด้านบน
เปิด - เครื่องหมักชั้นนำอนุญาตให้ได้รับการสัมผัสกับยีสต์ตามธรรมชาติ (ทั่วไปในการหมักไวน์และเบียร์ป่า)

ปิด - เครื่องหมักด้านบนป้องกันการปนเปื้อนและอนุญาตให้มีการควบคุมCO₂ (ทั่วไปในการผลิตเบียร์ที่ทันสมัยที่สุด)

5. เครื่องหมักแจ็คเก็ต
มีแจ็คเก็ตทำความเย็น/ให้ความร้อนเพื่อควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ

จำเป็นสำหรับ lagers ไวน์บางชนิดและการหมักยา