มิกเซอร์เฉือนสูงแบบอินไลน์
เครื่องผสมแรงเฉือนสูงและ homogenizers ทั้งคู่มีจุดประสงค์ในการประมวลผลวัสดุ แต่พวกเขาแสดงให้เห็นถึงความไม่เท่าเทียมกันในหลักการทำงานคุณสมบัติเชิงโครงสร้างความสามารถด้านประสิทธิภาพและสถานการณ์แอปพลิเคชัน .
1. หลักการทำงาน
เครื่องผสมเฉือนสูง
ฟังก์ชั่นเครื่องผสมแรงเฉือนสูงโดยใช้ชุดประกอบโรเตอร์สเตเตอร์หมุนความเร็วสูงเพื่อสร้างแรงเฉือนแรงกระแทกและแรงกระเพื่อม . โรเตอร์โดยทั่วไปจะทำงานที่ความเร็วตั้งแต่ 2, 000 ถึง 20, 000 ช่องว่างที่แคบระหว่างพวกเขาพวกเขาได้รับการตัดซ้ำการฉีกขาดและการผสม . การกระทำเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพทำลายอนุภาคกระจายสารเติมแต่งและสารอิมัลซิไฟเออร์ . ในขณะที่วัตถุประสงค์หลักคือการผสมอย่างรวดเร็ว
การทำให้เป็นอาหาร
homogenizers ส่วนใหญ่อาศัยการสูบแรงดันสูงรวมกับกลไกการตัดเชิงกลหรือกลไกการกระแทก . ใน homogenizer แรงดันสูงทั่วไปวัสดุถูกบังคับผ่านช่องปากเล็ก ๆ หรือชุดของวาล์วภายใต้แรงดันสูงมาก กองกำลัง . กองกำลังชิ้นส่วนหรืออนุภาคเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ละเอียดมากและมีขนาดสม่ำเสมอ . กระบวนการนี้ทำให้เกิดอิมัลชันและสารแขวนลอยที่มีความเสถียรด้วยการกระจายขนาดอนุภาคแคบ .}
2. คุณสมบัติโครงสร้าง
เครื่องผสมเฉือนสูง
โดยทั่วไปแล้วเครื่องผสมแรงเฉือนสูงประกอบด้วยมอเตอร์เพลาหมุนความเร็วสูงโรเตอร์ที่ติดตั้งฟันหรือใบมีดหลายตัวและสเตเตอร์ที่มีช่องหรือรูที่สอดคล้องกัน . การออกแบบของมันอาจแตกต่างกันอย่างมาก; บางรุ่นรวมถังประมวลผลแบบแบทช์สำหรับการผสมในขณะที่รุ่นอื่น ๆ เช่นเครื่องผสมแรงเฉือนสูงออนไลน์ถูกรวมเข้ากับท่อสำหรับการประมวลผลอย่างต่อเนื่อง . รูปทรงเรขาคณิตของโรเตอร์-สเตเตอร์สามารถปรับแต่งเพื่อตอบสนองความต้องการผสมที่หลากหลาย .}}}
การทำให้เป็นอาหาร
homogenizers แรงดันสูงติดตั้งระบบปั๊มแรงดันสูงซึ่งสามารถเป็นปั๊มลูกสูบแบบลูกสูบหรือปั๊มไดอะแฟรมเพื่อสร้างแรงดันที่จำเป็น . นอกจากนี้ (เพื่อควบคุมอุณหภูมิในระหว่างการประมวลผลแรงดันสูง) และหน่วย homogenization หลายขั้นตอนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ .
3. ความสามารถด้านประสิทธิภาพ
เครื่องผสมเฉือนสูง
เครื่องผสมแรงเฉือนสูงมีความเร็วในการประมวลผลที่ค่อนข้างสูงและสามารถจัดการกับความหนืดของวัสดุได้ตั้งแต่ของเหลวที่มีความหนืดต่ำไปจนถึงการวางความหนืดสูงพอสมควร . อย่างไรก็ตามพวกมันมักจะสั้นลง หลายถึงสิบไมครอน .
การทำให้เป็นอาหาร
homogenizers มีความเชี่ยวชาญในการผลิตขนาดอนุภาคที่ดีบ่อยครั้งในช่วงย่อยไมครอน (น้อยกว่า 1 ไมครอน) และสร้างความมั่นใจในระดับสูงของความสม่ำเสมอในการกระจายขนาดอนุภาค . พวกเขาสามารถสร้างอิมัลชันที่มีความเสถียรสูง เครื่องผสมเฉือนสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องรับมือกับปริมาณมาก .
4. สถานการณ์แอปพลิเคชัน
เครื่องผสมเฉือนสูง
เครื่องผสมเฉือนสูงถูกใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมต่าง ๆ . ในอุตสาหกรรมอาหารพวกเขาใช้สำหรับการผลิตซอสการแต่งกายและผลิตภัณฑ์นม . ในภาคเคมีพวกเขามีบทบาทสำคัญ Ointments . เครื่องผสมเหล่านี้เหมาะสำหรับกระบวนการที่จัดลำดับความสำคัญการผสมอย่างรวดเร็วการกระจายตัวและอิมัลซิไฟเออร์ขั้นพื้นฐานซึ่งความสม่ำเสมอของขนาดอนุภาคในระดับสูงไม่ใช่ข้อกังวลหลัก .}
การทำให้เป็นอาหาร
homogenizers มักใช้ในการใช้งานที่ต้องการคุณภาพสูงอิมัลชันที่มีเสถียรภาพหรือสารแขวนลอย . ซึ่งรวมถึงการผลิตผลิตภัณฑ์นมพรีเมี่ยมเช่นนมที่เป็นเนื้อเดียวกันเครื่องสำอางเช่นโลชั่นและครีม
โดยสรุปแม้ว่าทั้งเครื่องผสมแรงเฉือนสูงและ homogenizers เป็นส่วนประกอบสำคัญในการประมวลผลวัสดุ แต่ลักษณะที่แตกต่างของพวกเขาทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับงานเฉพาะขึ้นอยู่กับข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับขนาดอนุภาคความสม่ำเสมอและลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้าย .}
