สุรากลั่นและสุรากลั่นเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองประเภทที่แตกต่างกัน และผลิตผ่านกระบวนการที่แตกต่างกัน
สุรากลั่น:
กระบวนการผลิต: สุรากลั่นผลิตผ่านกระบวนการกลั่น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักวัสดุหลัก (เช่น ธัญพืช ผลไม้ หรือผัก) เพื่อสร้างของเหลวด้วยแอลกอฮอล์ จากนั้นให้ความร้อนของเหลวนั้นเพื่อแยกแอลกอฮอล์ออกจากส่วนประกอบอื่นๆ ผ่านการระเหยและการควบแน่น
ปริมาณแอลกอฮอล์: โดยทั่วไปสุรากลั่นจะมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าเมื่อเทียบกับสุราที่กลั่นแล้ว กระบวนการกลั่นช่วยให้แอลกอฮอล์มีความเข้มข้น ส่งผลให้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) มักจะอยู่ระหว่าง 40% ถึง 60% หรือมากกว่า
ตัวอย่าง: วอดก้า วิสกี้ เหล้ารัม จิน และบรั่นดีเป็นตัวอย่างของสุรากลั่น
สุรากลั่น:
กระบวนการผลิต: เหล้ากลั่นผลิตได้โดยการหมักน้ำตาลในของเหลว ซึ่งโดยทั่วไปจะได้มาจากการแช่เมล็ดธัญพืช (เช่น ข้าวบาร์เลย์) ในน้ำ กระบวนการหมักนี้ดำเนินการโดยยีสต์ ซึ่งจะแปลงน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์
ปริมาณแอลกอฮอล์: โดยทั่วไปสุราต้มจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับสุรากลั่น โดยทั่วไปปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) จะอยู่ที่ประมาณ 3% ถึง 15% ขึ้นอยู่กับประเภทของสุรากลั่น
ตัวอย่าง: เบียร์ ไวน์ และมธุรสเป็นตัวอย่างของสุราที่กลั่นแล้ว
โดยสรุปความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่กระบวนการผลิต สุรากลั่นผ่านการกลั่น ส่งผลให้ปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้น ในขณะที่สุรากลั่นผลิตผ่านการหมักซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำกว่า การเลือกใช้ส่วนผสม กระบวนการหมัก และปริมาณแอลกอฮอล์ในขั้นสุดท้าย มีส่วนทำให้สุราแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน
