แม้ว่าทั้งแอลกอฮอล์กลั่นและสุรากลั่นจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมผ่านกระบวนการกลั่น แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันมาก
ก่อนอื่นแอลกอฮอล์กลั่นคือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงมาก โดยทั่วไปได้มาจากการกลั่นแอลกอฮอล์พื้นฐานหลายครั้ง และมีความบริสุทธิ์สูงกว่า 96 องศา เนื่องจากแอลกอฮอล์มีจุดเดือดต่ำกว่าน้ำในระหว่างกระบวนการกลั่น จึงสามารถแยกแอลกอฮอล์ออกได้โดยการควบคุมอุณหภูมิ ในระหว่างกระบวนการกลั่นแอลกอฮอล์กลั่น จะมีการใช้วิธีการต่างๆ เช่น การกรองด้วยถ่านเพื่อปรับปรุงความบริสุทธิ์ อาจกล่าวได้ว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับการขัดเกลาอย่างมาก
สุรากลั่นใช้เครื่องกลั่นเพื่อกลั่นแอลกอฮอล์พื้นฐาน โดยทั่วไปแล้วสุราที่ได้จะอยู่ระหว่าง 30-50 องศา เหล้าชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าเหล้าข้าวฟ่าง Erguotou เป็นต้น เมื่อเปรียบเทียบกับแอลกอฮอล์กลั่นแล้วจะมีความบริสุทธิ์และกลิ่นหอมค่อนข้างกลมกล่อมค่อนข้างต่ำ มักจะใช้เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้บริโภคโดยตรงและยังเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะพื้นบ้าน
กล่าวโดยสรุป แม้ว่าทั้งสองจะเป็นสุรากลั่น แต่กระบวนการผลิตและคุณภาพรสชาติก็แตกต่างกันมาก บนพื้นฐานของการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ทั้งสองอย่างสามารถนำประสบการณ์การดื่มที่ยอดเยี่ยมมาให้เรา
